VEGAN - Ich esse Deinem Essen das Essen weg!

[Küstenkind]

Wir essen ehh nie normale Schlagsahne, wir haben immer Sahne (flüssige Schlagsahne oder saure Sahne) in unsere Saucen gekippt - also für's Kochen. Olivenöl statt Eier in Kuchen und Muffins ist gar kein Problem, schmeckt man nicht raus (allerdings sollte man das nicht mit Leinöl probieren ). Und ich bleibe fest bei Noa Hummus - einmal im Kaufland entdeckt und seitdem könnte ich mich da reinlegen. Ach und ich bleibe ebenso bei Hafermilch im Kaffee - das ist soooo lecker! Die Kinder mögen die auch im Müsli und so kaufen wir gar keine normale Milch mehr.

Wir eigentlich auch eher weniger, manche Torten wollen das, da man Sahne im Glas allerdings so gut wie gar nicht hier bekommt, dachte ich eben ans selber zusammenbauen.

Noa Hummus - da werd ich mal die Augen nach offenhalten. Warum allerdings kein Leinenöl?

Huhu! *wink*

Kokosmilch als Sahneersatz haben wir letztens ausprobiert als wir Sahne für eine Tortenfüllung brauchten....das funktioniert super, also die wird wirklich fest und ist soooo lecker

Bei mir wird das nur schaumig, von fest meilenweit entfernt.

Nimmst Du gekaufte ?

Ich will unbedingt mal Hafermilch selber machen.

Im Grunde genommen total simpel. Ich nehm die feinen Haferflocken, schredder die klein und dann warmes Wasser und ein bisschen Süßes dazu, Mixer einmal auf volle Drehzahl, fertig. Das Süße kannst auch weglassen, ist eben Geschmackssache.

[Kiwi]

Ja, wir hatten die aus der Dose... davon allerdings nur das feste, die Flüssigkeit blieb übrig

[Velella]

*** Warum allerdings kein Leinenöl?***

Leinöl hat einen recht strengen Nachgeschmack.

[ankerobst]

Ich will unbedingt mal Hafermilch selber machen.

Hafermilch Selbermachen ist echt simpel, wie grad schon geschrieben wurde. Ich habe letztens noch einen Artikel drüber gelesen. Die gekaufte schmeckt fast immer besser. Warum? Weil sie süsser ist. Und warum? Weil da Enzym zugesetzt wird, was dann die Hafermilch fermentiert, also Zucker bildet. Das hast Du bei selbstgerechter Hafermilch nicht, die ist also nicht so süss, es sei denn, Du setzt Zucker zu...In diesem Teufelskreis bin ich irgendwie noch nicht weiter. Und kaufe weiterhin Hafermilch

[javaline]

*** Warum allerdings kein Leinenöl?***

Leinöl hat einen recht strengen Nachgeschmack.

Leinöl schmeckt nur gut, wenn es ganz frisch ist. Sobald es streng schmeckt, ist eigentlich schon zu lange gelagert. Wir mögen es sehr zu Kartoffeln und Quark. (Wobei bei veganer Ernährung der Quark ja wegfällt.)
Hier in der Gegend war es üblich, Kartoffelpuffer herzhaft zuzubereiten und in Leinöl (ganz geringe Hitze ist wichtig!) zu backen. Das mache ich immer noch so, uns schmeckt es.

Interessanter Thread übrigens.

[Küstenkind]

Ja, wir hatten die aus der Dose... davon allerdings nur das feste, die Flüssigkeit blieb übrig

Versuch ich es weiter, Dosen mag ich nicht haben wollen.

Leinöl hat einen recht strengen Nachgeschmack.

Jetzt weiß ich warum das bei mir immernoch im Ölregal steht. Wenn das genauso gruslig ist wie das Erdnussöl, dann bekommts der Hund.

Hafermilch Selbermachen ist echt simpel, wie grad schon geschrieben wurde. Ich habe letztens noch einen Artikel drüber gelesen. Die gekaufte schmeckt fast immer besser. Warum? Weil sie süsser ist. Und warum? Weil da Enzym zugesetzt wird, was dann die Hafermilch fermentiert, also Zucker bildet. Das hast Du bei selbstgerechter Hafermilch nicht, die ist also nicht so süss, es sei denn, Du setzt Zucker zu...In diesem Teufelskreis bin ich irgendwie noch nicht weiter. Und kaufe weiterhin Hafermilch

Hafermilch gibts gesüsst und ungesüsst zu kaufen.

Allerdings ist dort meistens auch noch Carageen und Zitronensäure drin und auch was Zucker und Rapsöl angeht, ist mir die Aussage nicht klar genug. Und das I Tüpfelchen ist die Verpackung.

Also doch selber machen, zudem auch um einiges günstiger.

[ankerobst]

Also, die, die ich im Moment verwende, von der Hausmarke von Denn, ich komm grad nicht drauf, da ist definitiv kein Zucker drin, sie ist aber süss...

[Saga de Monte]

Meine Hafermilch hat auf der Zutatenliste: Wasser, Vollkornhafer (12%), Sonnenblumenöl, Speisesalz - schmeckt aber trotzdem süßlich.

Leinenöl essen wir auch gerne im Salat oder zu Kartoffeln - ich meinte nur, dass es im Kuchen oder in Muffins nicht schmeckt, weil es doch einen etwas eigenen Geschmack hat, der für mich nicht mit süßen Backwaren zusammengeht.

[Küstenkind]

Leinenöl essen wir auch gerne im Salat oder zu Kartoffeln - ich meinte nur, dass es im Kuchen oder in Muffins nicht schmeckt, weil es doch einen etwas eigenen Geschmack hat, der für mich nicht mit süßen Backwaren zusammengeht.

Mir gehts mit Olivenöl so, ich mags gerne nur nicht an was Süßem.

[Liebknecht]

Gestern entdeckt:

https://leaf-to-root.com/

sind nicht immer Vegan die Rezepte aber das kann man ja ändern.Ich finde die Idee interessant vom Grünzeug von der Wurzel bis zum Blatt alles zu verwerten und nicht einen Großteil auf den Kompost/in den Abfall zu entsorgen...............