"Mein Chutney"
1kg Zucchini raspeln mit 40 gr Salz vermischen und 30 Min ziehen lassen
250 gr Zwiebel, 1 rote Paprika klein schneiden mit einer Chili oder Chiliflocken schärfen.
Zwiebel, Paprika 3Teel Curry (Madras pikant) mit etwas Pfeffer und 250ml Essig (balsamico blanco) + 500 gr Gelierzucker 2:1 in den Topf geben und mischen.
Von den Zucchini das Wasser abschütten, abwaschen und ausdrücken in den Topf dazu geben und ca. 35 Min köcheln lassen. Heiß in Gläser füllen und auf den Kopf stellen.
Was auch lecker ist:
- Hälfte Zucchini / Hälfte Tomaten
- Statt Zucchini: Kürbis und Orangen (Biofrüchte, Schale und Frucht - ohne die weiße Haut)
Viel Spass beim köcheln und experimentieren
