Frühjahrsputz - Dies und das macht jetzt Platz 01.04. - 30.04. VOLL

[Sonjana]

Hallo Anke,
Also das hab ich im Internet gefunden, aber auch eher ungenau mit Angaben

1/2 Päckchen Trockenhefe mit 150g Roggemehl Typ 997 vermengt,
dann mit 1/4 l lauwarmen Wasser verrührt.
In einer Glasschüssel mit Zellophan abgedeckt (wirklich dicht) ins Zimmer gestellt, Temp. zw. 19-22°C.

Backe immer gleich mit dem Sauerteig oder mit etwas Hefe

[Ronya]

So, jetzt hab ich nen Schwung im Regal
Morgen folgen dann noch Weissweine, Klamotten
und eine Akku- Heckenschere von Bosch (eine kleine handliche) muß sie morgen erst testen

An der Heckenschere hätte ich großes Interesse, wenn sie funktioniert. Magst Du die vielleicht reserviert einstellen?

[Thelya]

Das hatte ich schal auch schon gefragt

[Thelya]

Ich hab gestern fast ne Stunde Rezepte über sauerteig und sauerteigansatz gegoogelt und gelesen.
Boing.
Ne.
Das ist ja wie ein zusätzliches Kind. Rühren, pflegen, füttern, alle 12 Stunden nachsehen. Tagelang.
... ist glaub ich nix für mich, obwohl ich sauerteigbrot liebe.

Ich bräuchte eher ein Rezept nach der Art:
Anrühren
Ruhen lassen
Vergessen das da was war
Nach 3 Tagen erinnern UPS da war ja noch was
Brot backen
Perfekt

[schal1]

Genau so ist das Rezept thelya. Ich werde es jetzt einfach mal selbst probieren und berichten,ja?

[schal1]

Das Thema zum Wichteln finde ich klasse. Gute Laune.... das kann man jetzt gut gebrauchen

[Küstenkind]

Ich hab gestern fast ne Stunde Rezepte über sauerteig und sauerteigansatz gegoogelt und gelesen.
Boing.
Ne.
Das ist ja wie ein zusätzliches Kind. Rühren, pflegen, füttern, alle 12 Stunden nachsehen. Tagelang.
... ist glaub ich nix für mich, obwohl ich sauerteigbrot liebe.

Das ist echt keine Kunst. Ich halte mich da auch nicht an Vorschriften, mach das eher nach Gefühl.

Das Thema zum Wichteln finde ich klasse. Gute Laune.... das kann man jetzt gut gebrauchen

Meine Laune ist zwar nicht getrübt, bockig bin ich trotzdem ein wenig. Kurzarbeitergeld fällt aus, staatliche Unterstützung reibt einen die Tränen in die Augen und dann dieses Hose runterlassen und nervige Gezetere mit denen.

Ich glaub ich brauch nen Köm.

[sumatra]

ja...verlängern finde ich auch gut :O)

[Thelya]

Fliedertiger hat mir einen Link zum Brotthema geschickt, ich Teil mal mit euch:

https://www.backferment.de/2018/12/14/b ... ahres-2019

[Sonjana]

Scheint ähnlich meinem Rezept zu sein nur mit gleicher Menge Sauerteig und weniger Restzutaten.

Allerdings back ich es nicht mehr so hoch, ist mir grundsätzlich zu schwarz geworden
Elektroofen 30 Min. 220° und dann 30 Min 190-200°
Im Holzofen muss ich das immer nach Gefühl machen, was aber zum Glück gut klappt.