Hat man das Buch auseinander geklappt, können einzelne Seiten wie Kalenderblätter umgeschlagen werden, so dass man frei nach Wahl immer drei Gänge (Vorspeisen, Hauptgerichte, Desserts) nebeneinander liegen hat. Die jeweils 62 Gänge sind farblich gekennzeichnet und jeweils mit Nummern versehen, so dass hiermit Menüvorschläge gegeben werden. Natürlich kann man die Gänge auch individuell frei nach Wahl zusammen stellen. Die Rezepte sind alle für 4 Personen geschrieben.