Ob fein und zart oder knusprig und deftig, Geflügelgerichte werden jeder Vorliebe und jedem Geschmack gerecht. Suppen, Salate, Geschnetzeltes, Frikassee, Gerichte mit Brust oder Keule, klassische Braten - die Möglichkeiten, Geflügel zuzubereiten, sind fast unbegrenzt, wie die Rezepte in diesem Buch beweisen. Darüber hinaus gibt es Tips zur Vorbereitung von Geflügel und für jedes Gericht einen Beilagenvorschlag. Geflügelfleisch schmeckt nicht nur hervorragend, es ist auch gesund. Viele Geflügelarten, wie zum Beispiel Hähnchen oder Poularden, sind fettarm, vitamin- sowie mineralstoffreich und zudem gut bekömmlich.