Wintersalat, bitter- nussiger Geschmack, in Kombination mit anderen Salaten, als Garnierung, gedünstet oder überbacken. Gute Mischkulturpartner sind Bohnen, Möhren, Tomaten und Fenchel. Aussäen im Juni oder Juli. Kompost reicht als Dünger aus. Bei milden Temperaturen kann er im Freien überwintern (Wintervlies). Die äußeren Blätter sind bitterer als die inneren, ist aber bekanntlich gut für die Entgiftung der Leber! Braucht 8 – 12 Wochen zum Ausreifen, Korbblütler, Anbaupause 3 – 4 Jahre.