Anne Willian, Leiterin einer berühmten Kochschule in Frankreich, führt Sie in den verschiedenen Bänden dieser Serie anhand ihrer Lieblingsrezepte in alle Grundtechniken der guten Küche ein. Jeder Arbeitsgang wird in einem eigenen Abschnitt abgehandelt und in Wort und Bild Schritt für Schritt erklärt.