Ist weniger mehr ? Aufräumen, Entrümpeln, Minimalismus

[Küstenkind]

Das ist das Dilemma, wenn man mal ein neues Rezept ausprobieren möchte. Schwupps steht was herum, das man nie wieder braucht. Bei mir ist es ein Päckchen Speisestärke ... Wie lang hält sowas eigentlich? Und wozu könnte man es ansonsten gebrauchen? Das Rezept war jetzt nicht so ein Erfolg, denn ich weiß schon gar nicht mehr, was es war.
Bei den Gewürzen habe ich gern viel Auswahl, kommt aber auch alles regelmäßig zum Einsatz. Eben auch bei solchen Restepfannen, die finde ich genial. Und Gemüsereis- oder Nudeln kann man dann wahlweise als Curry oder sonstwie gewürzt machen, sehr praktisch.

Wenn was ganz ausgefallenes zum Einsatz kommt, such ich mir ne Alternative oder laß es einfach weg.

Speisestärke kannst mit Mehl vergleichen, werden die Sachen eben was feiner - ich nehms bspw. für nen Biskuitteig.

[Silver]

https://www.chefkoch.de/rezept-reste.php

Wird garantiert noch etliche weitere Rezeptseiten im Internet dafür geben.

[eduardine22]

Mandelmehl sind ganz richtig gemahlene Mandeln, aber werden dann stark entölt. Ich nehme es für Pfannkuchen/Eierkuchen, die schmecken uns damit viel besser als mit Weizenmehl. Speisestärke kann man wie normales Mehl verwenden oder 1:1 mischen. Es verdirbt nicht, wenn es trocken und dunkel gelagert wird.

[Annapurna]

Das ist das Dilemma, wenn man mal ein neues Rezept ausprobieren möchte. Schwupps steht was herum, das man nie wieder braucht. Bei mir ist es ein Päckchen Speisestärke ... Wie lang hält sowas eigentlich? Und wozu könnte man es ansonsten gebrauchen? Das Rezept war jetzt nicht so ein Erfolg, denn ich weiß schon gar nicht mehr, was es war.
Bei den Gewürzen habe ich gern viel Auswahl, kommt aber auch alles regelmäßig zum Einsatz. Eben auch bei solchen Restepfannen, die finde ich genial. Und Gemüsereis- oder Nudeln kann man dann wahlweise als Curry oder sonstwie gewürzt machen, sehr praktisch.

Speisestärke kannst du zum Kuchenbacken verwenden, ca ein Viertel bis ein Drittel des Mehls durch Speisestärke ersetzen, damit wird der Kuchen lockerer, vor allem Sandkuchen, Marmorkuchen etc also Rührkuchen, auch bei Bisquit und Tortenböden ist das super

außerdem ist die Speisestärke nix anderes als im Puddingpulver ist, nur ohne Geschmack, kannst du jederzeit hernehmen und halt dann Vanille, Kakao etc dazugeben

[Annapurna]

oh, man sollte erst alles lesen, bevor man antwortet, das meiste habt ihr eh schon geschrieben

[aqui4mi]

Käsekuchenhilfe ist letztendlich auch nur Speisestärke mit Aroma.

[Küstenkind]

Käsekuchenhilfe ist letztendlich auch nur Speisestärke mit Aroma.

Sowas gibts?

[aqui4mi]

Ja. Hab ich schon von Dr. Oetker gesehen und auch no-name.

[Limanika]

@Küstenkind: Angeblich hat Mandelmehl andere Backeigenschaften. Deswegen war ich zurückhaltend.

[Küstenkind]

@Küstenkind: Angeblich hat Mandelmehl andere Backeigenschaften. Deswegen war ich zurückhaltend.

Mandelmehl hat manchmal weniger Fett, beim backen nimmst eben weniger davon dann sollte das schon klappen.