Cardy wird eine hohe ausladende Pflanze, mit sehr dekorativen Blüten, die stark von Insekten besucht sind. Sie macht sich auch gut zwischen Blumenrabatten. Die fleischigen Blattstiele kann man essen, dafür schält man sie wie Rhabarber, um die Fäden zu ziehen. Oder man hält sich an die Artischocken. Braucht lockere tiefgründige Erde, ist winterhart und treibt im nächsten Jahr von alleine wieder aus.